香辣馋嘴牛掌的做法（日本料理）
香辣馋嘴牛掌的做法简单是日本料理的常见菜 ， 不一定要看香辣馋嘴牛掌视频才能学会 ， 但怎么做香辣馋嘴牛掌最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道香辣馋嘴牛掌吧 。
材料:黄牛掌1只（约1000克 ， 取前段） 。调料八角、桂皮各2克 ， 盐5克 ， 味精3克 ， 糖5克 ， 胡椒粉5克 ， 辣椒油3克 ， 老抽8克 ， 生抽4克 ， 蚝油8克 ， 葱、姜各10克 ， 丁香5克 ， 草果5克 ， 色拉油60克 ， 高汤100克 。
香辣馋嘴牛掌做法:1、将牛掌刮净毛用流水冲洗干净 ， 改刀剁成3厘米见方的方块 。
2、高压锅内加水 ， 将煨过的牛掌、八角、桂皮、丁香、草果、生抽、老抽、蚝油放入高压锅内压30分钟取出 。
3、锅内放入色拉油40克 ， 烧至七成热时下入葱、姜 ， 大火煸香 ， 再下入牛掌、高汤小火加盖烧10分钟捞出备用 。
4、另起锅放底油烧至六成热 ， 下入牛掌、盐、味精、糖、胡椒粉大火煸炒均匀 ， 起锅时下点辣椒油即可 。
小诀窍:【香辣馋嘴牛掌的做法（日本料理）】特点
牛掌肉香浓 ， 口感别具风味 。
制作关键
这道菜最重要的是牛掌的选用 ， 选用皮薄一点的为好 。
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