米饭软了还能不能炒？米饭软了怎么炒饭？
隔夜饭非常适合用来做炒饭 ， 和鸡蛋一起炒 ， 虽然简单但是会非常的好吃 。米饭裹上金灿灿的鸡蛋 ， 特别香 。用来炒饭的米饭最好是干一些的 ， 如果是比较湿软的米饭就炒不出那个效果了 。那么有什么办法可以补救吗？
米饭软了还能不能炒可以炒 ， 但是不容易炒出颗颗分明的口感 ， 还很容易粘锅 。
炒饭一般用隔夜饭 ， 煮的太软是因为水太大 ， 一炒就变软 ， 不干爽 。而炒饭本身就要把饭炒干了 ， 软米饭还没等水分干了 ， 锅边的米饭可能就糊了 。
软的饭不能炒出米粒的颗颗分明的样子 ， 也不能裹上炒饭的调料 ， 下鸡蛋液 ， 蛋液会碰到软饭中的水分 ， 与饭团粘在一起 ， 不能均匀分布 。
【米饭软了还能不能炒？米饭软了怎么炒饭？】
米饭软了怎么炒饭米饭太软 ， 表示水分比较多 ， 可以先放入冰箱冷藏一下 ， 米饭变得稍干再炒 ， 效果会更好 。或者让电饭煲中的米饭再保温一段时间 ， 因为大米放在保温的时候 ， 水分会慢慢蒸发 ， 从而改善软湿的情况 ， 一般建议保温10-15分钟左右 ， 具体可以根据大米软湿的情况来确定 。
蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭两种方法都可以 ， 也可以放在一起炒 ， 做成黄金蛋炒饭 。将鸡蛋倒入米饭中 ， 搅拌均匀 ， 让鸡蛋液包裹米粒 ， 一起炒 。通常我们把鸡蛋和米饭分开炒的时候 ， 米饭总是块状的 ， 不能分开 ， 一起炒就不会有这个问题 。蛋液粘度很差 ， 先将蛋液和大米混合 ， 再一起炒 ， 大米不会被结块 ， 颗粒清晰 。
另外 ， 用这种方法 ， 鸡蛋液可以浸入米饭中 ， 使炒饭味道更好 ， 味道美味 。
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