莲藕炝腰花的做法（粤菜）
【莲藕炝腰花的做法（粤菜）】莲藕炝腰花的做法简单是广东菜食谱的常见菜，不一定要看莲藕炝腰花视频才能学会，但怎么做莲藕炝腰花最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道莲藕炝腰花吧 。
材料:主料：莲藕100克，腰子300克 。调料：姜片5克，红椒片10克，糖10克，醋8克，酱油5克，香油3克，蚝油2克，辣椒油15克，胡椒粉8克，盐、味精各2克，香菜2克 。
莲藕炝腰花做法:1、莲藕刮去外皮，切成厚0.2厘米的菱形片，放入沸水中大火汆1分钟后取出，立即用凉水过凉 。
2、腰子去掉表面的筋膜，横刀片成两半，然后片去腰臊，再横刀片成厚0.2厘米的片，在片好的片上打上梳子花刀；将切好的腰花放入沸水中大火汆1分钟取出 。
3、将处理好的藕片、腰花拌匀放在容器中 。
4、锅内放入糖、醋、酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒油、盐、味精小火调成汁，烧至九成热时浇在容器中，撒上姜片、红椒片，淋香油即可，上桌前用香菜点缀 。
小诀窍:特点
形状美观，酸甜辣鲜脆合一 。
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