蛋糕酥的做法（老年菜谱）
怎么做蛋糕酥好吃？需要哪些食材？小编为您提供蛋糕酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋糕酥 。
特别喜欢吃蛋黄酥，最近忙的一直没时间做，整理冰箱时发现还有几个蛋黄，于是蛋黄酥撸起来 。
做蛋糕酥所需食材：油皮:中筋面粉175克，猪油30克，糖粉20克，水30克，油酥:低筋面粉130克，猪油65克，红豆沙300克，咸蛋黄20个，黑芝麻适量，蛋黄一个
蛋糕酥的做法步骤：
步骤1：油皮儿部分放厨师机揉至出膜儿
步骤2：油酥部分（猪油和面粉）也揉成团备用 。
步骤3：此方的是正好20个蛋黄酥的量，但是我的鸭蛋黄不够，所以有一部分做了老婆饼 。亲们只要按方子量做就好 。
步骤4：醒好的油皮儿延展性非常好 。
步骤5：油皮儿包住油酥 。
步骤6：擀开卷起醒15分钟 。
步骤7：醒的时候记得盖保鲜膜 。
步骤8：再擀开再卷起
步骤9：在面团醒的时候，我们把鸭蛋黄烤熟180度烤七分钟即可 。烤之前鸭蛋黄需要简单处理一下，喷少度白酒，和一点点香油和拌匀入烤箱就行 。
步骤10：豆沙包蛋黄，豆沙一个是十五克 。
步骤11：豆沙的量不是固定的，可以根据自己的喜好适量增减12-20克之间都可以 。
步骤12：醒好的小面团儿对折按扁擀开 。
步骤13：包入豆沙蛋黄 。
步骤14：放在虎口往里收，这样收口比较漂亮 。
步骤15：刷蛋黄液，撒黑芝麻 。
步骤16：入烤箱一百九十度二十三分钟 。
步骤17：成品图 。
步骤18：蛋黄酥还是猪油的香
步骤19：成品图
步骤20：成品图
步骤21
成品图
步骤22
成品图
步骤23
成品图 。
温馨提示：【蛋糕酥的做法（老年菜谱）】烤箱需要提前预热哦！
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