【发芽糙米是新的健康食物（营养常识）】“发芽糙米饭”是一种新出现的健康食物
据美国“今日医学新闻”网近日报道 ， 科学家小组发现 ， 糙米在煮饭前用温水浸泡 ， 可以促进“芽化” ， 从而刺激大米中多种酶产生更多的营养 。“发芽糙米饭”之所以有益健康 ， 是因为其中含有多种活性物质 。这些健康复合物是一系列相关的类似甾醇的分子———酰化甾醇β糖苷（ASGs） ， 对人体健康和营养的吸收非常有益 。多项动物实验显示 ， 多吃发芽糙米饭可提高认知能力 。其他研究还发现 ， “发芽糙米饭”还具有防止糖尿病的作用 。
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