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南部或许给人四季常绿的印象 ， 但季节的递嬗仍可从枝叶颜色、数量的转变窥见一二痕迹 ， 一年一度的灯节亦是最好的提醒 。 冬季走访台南的森林系景点 ， 再穿插几个特别的人文探索 ， 深入关庙面的制程、看新光彩绘社区如何走出他们特有且不媚俗的道路；在龙崎空山祭开幕后 ， 紧接着揭开月津港灯节盛事 ， 漫步于凉意微微的季节 ， 旅行南北端 ， 走入台南的流光森林漫游 。
／拥抱森林／追逐 ， 六甲11区落羽松林秋色
沿着台一线驶进台南六甲 ， 大马路旁平坦的田野有一排落羽松拔地而起 ， 整齐划一地靠拢 ， 形成一片片小森林 ， 分布在数个区域 。 春夏落羽松披覆绿叶 ， 到了秋冬叶子就会逐渐转为红褐色 ， 错落出梦幻渐层 。 六甲林凤营菁埔埤是近年较新的赏树景点 ， 邻近林凤营牧场 ， 走路几分钟就能闻到熟悉的牧场味道 ， 透过栅栏瞥见成群的牛只也是来此别有趣味的特殊景点 ， 可惜因防疫考量无法随意入内 。 22年前为了绿化环境开始陆续种植落羽松 ， 因为落羽松耐虫害、耐候度高 ， 外观也漂亮 ， 因此成为绿化首选 。
现在牧场周围2.24公顷土地分布11区落羽松林 ， 共有约1800棵 ， 意外成为游客追逐秋色的热点 。 导览老师说 ， 非灌溉期间落羽松森林是没有水的 ， 要等农耕时才会引水进来 ， 水面倒映森林的梦幻景观原来不是随时都看得到 。 但在非耕期的12月前往 ， 因为阳光不容易照进来 ， 加上邻近就有水源 ， 林间土地依然潮湿 ， 踩踏间仍感受得到泥土微微下沉的触感 ， 还要小心绊到如钟乳石般突出地面的气根 ， 行走需留意脚下 。
步入 ， 虎山林场童话森林隧道
在资讯发达的时代 ， 秘境大多已经失去其清幽 ， 不过台糖仁德糖厂附近的虎山森林步道虽然邻近闹区 ， 却意外保有它幽静本色 。 在地人三三两两沿着小径漫步 ， 偶有穿着精致的外拍模特儿与摄影师突然冒出 ， 本以为会出现的人声鼎沸 ， 被风吹过枝桠发出的轻柔声响取代 。
虎山林场、虎山森林步道都是它的名字 ， 更早以前被称为西瓜山森林步道 ， 最早属于虎山农场 ， 至于昔日是不是真的曾种植西瓜 ， 现在已无法考证 。 虎山林场没有明显界线 ， 从新兴网美拍照景点牛稠子铁支路公园步行数分钟 ， 走下一道小斜坡就能抵达 。 小叶榄仁、柠檬桉、桃花心木等树种整齐种植 ， 排成数条平行的笔直路径 ， 一眼望去无法望到尽头 ， 仿佛真的置身在深山中 。 此地小黑蚊众多 ， 建议携带防蚊喷雾前往 。
／深入关庙／三代不变的传统美味
闻名全台的关庙面早在民国35年左右就已在关庙扎根、生长 ， 最早并非被称为关庙面 ， 而是生面干、大面或柳仔面 ， 协进制面厂就是关庙地区历史最悠久的工厂之一 ， 至今已经传承到第三代 。 协进面厂外观看起来十分不起眼 ， 走进去却比想像的更广阔 ， 从揉面、撖面、切面、晒面都在这5层楼完成 。 虽然现在大多已经用机器取代人工 ， 但仍需要人力来将面盘成形 ， 再进行后续制程 。 第三代老板李明宪带领我们从一楼开始参观 ， 只见员工俐落地将输送带上的面条拿起 ， 手中几个扭转就成了我们看到的三角形面体 ， 接着送到顶楼的玻璃温室进行日晒 。
关庙面不含防腐剂 ， 我们用特高或高筋面粉制作 ， 加上日晒比机器烘干更香更有弹性 。 老板自信满满地介绍自家关庙面 ， 为参观的客人按下通往顶楼的电梯 ， 带我们到顶楼的温室 。 晒面场有装玻璃罩 ， 不会有灰尘弄脏或下雨打湿 ， 李明宪讲解 ， 晒面跟煎东西一样也要翻面 ， 不然会晒过头糙灰搭 ， 产生一股焦味 。 关庙面需经过三天日晒 ， 才能得出香Q的咬劲 ， 久煮不烂 。 结束行程后我带了一盒关庙面回家 ， 即便超过一般干面的烹煮时间（4分钟） ， 依然保持口感 ， 十分令人惊艳 。 在阴雨湿冷的北部煮一碗关庙面 ， 令人联想到南部的阳光 ， 增添几分暖意 。
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