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准备食材：花蛤800克、大蒜3瓣、干辣椒3个、尖椒8个、生姜1块、小葱适量、料酒1勺、酱油3勺、蚝油1勺、老抽1勺、淀粉1勺、盐适量、油适量 。
花蛤倒入温水里,放入适量的盐和香油,浸泡半小时,捞出冲洗干净后,沥水备用 。
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料酒、酱油、蚝油、老抽、淀粉倒入碗里,加入适量清水,混合成酱汁 。
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烧一锅热水,倒入花蛤焯水,捞出后冲洗干净 。
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生姜、葱白、大蒜、干辣椒用油炒香 。
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倒入花蛤,淋上酱汁,快速翻炒2分钟 。
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花蛤熟透,酱汁明显变少但还没有收干时,撒上小葱和尖椒 。快速翻炒均匀,即可出锅盛盘 。
【姜葱炒花蛤怎么做】
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